【レシピ】最強の ポトフ を作ったった！

かりそめクックのシェフ_タキャオです。
料理ビギナーのパパが、家族サービスで気の向くままに作った料理を紹介するブログです。

「 ポトフ 」は野菜や肉を煮込むフランスの家庭料理です。色んな具材を入れられるので、汎用性が高い料理です。
料理研究家リュウジさんの「至高の ポトフ 」を参考に作ったら、とんでもなくおいしい ポトフ ができました。

至高の ポトフ の作り方

材料

• 鶏肩肉　250㌘
• キャベツ　1/2玉
• ニンジン　1本
• タマネギ　1個
• ジャガイモ　4個
• エリンギ　2本

調味料

• コンソメ　スティック1本
• ニンニク（チューブ）　3㎝
• 塩　小さじ1
• 黒コショウ　適量
• オリーブオイル　適量
• 水　1.5ℓ

作り方

1. キャベツを1/8、ジャガイモを皮付きで半分、ニンジンを皮付きで1/4、タマネギを1/4、エリンギを縦に1/2に切る。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、野菜を焦げ目がつくまでしっかり焼く。
3. オリーブオイルをひき、コショウ・塩(分量外)で下味をつけた鶏肩肉を焦げ目がつくまで焼く。
4. 鍋に焼いた具材と沸かしたお湯を入れ、コンソメ・塩・ニンニクを入れて、30分煮込む。

出来上がり！

控えめに言って、メチャクチャウマい！
自分でもこんな店みたいな ポトフ ができるなんて、感動モノです。
ここまでウマくなるコツは”焼き”。このおかげで、野菜から甘みがすごくてスープにコクが出ます。
焼く作業は少々面倒ですが、その後は煮込むだけなのですごく簡単。栄養もたっぷりで一番おすすめの料理です。