【レシピ】えびチリならぬ、 とりチリ がコスパ・味ともに有能すぎる

かりそめクックのシェフ_タキャオです。
料理ビギナーのパパが、家族サービスで気の向くままに作った料理を紹介するブログです。

鶏むね肉の活用法として、料理研究家リュウジさんが｢ とりチリ ｣の動画をアップしてました。
簡単そうなので作ってみたら、とっても優れたレシピであることが判明。

とりチリ　レシピ

材料（3人前）

• 鶏むね肉　2枚(600㌘)
• 長ネギ　2/3本
• ニンニクスライス　1つまみ

調味料

• ケチャップ　大さじ9
• 一味唐辛子　小さじ1
• 顆粒中華だし　6㌘
• 酒　大さじ2
• 水　300㏄
• 塩コショウ　適量
• 片栗粉　大さじ6
• 水溶き片栗粉　大さじ1+水大さじ3

作り方

1. 水に浸けて戻したニンニクスライスと長ねぎを粗みじん切り。
2. 鶏むね肉を大きめサイズに削ぎ切り。
3. 切った鶏むね肉をボールに入れ、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶして揉み込む。
4. フライパンにサラダ油(分量外)を多めにひき、中火で温めて鶏むね肉を揚げ焼き。
5. いったん鶏むね肉を取り出し、キッチンペーパーで油を軽く拭いて、ニンニクを炒める。
6. ニンニクの香りが出てきたらケチャップを入れ、沸々するまで炒めて酸味を飛ばす。
7. 中華だし,水,一味唐辛子,酒を入れて煮立たせる。
8. 煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
9. 鶏むね肉と長ねぎを入れて和える。

出来上がり！

鶏むね肉が柔らかくてGood！片栗粉って不思議です。
タレがほどよく辛くて、ご飯がなんぼでも食べられます。