【レシピ】どんだけ柔らかくなるんだ⁈ 豚バラ肉 （ブロック）のビール煮

かりそめクックのシェフ_タキャオです。
料理ビギナーのパパが、家族サービスで気の向くままに作った料理を紹介するブログです。

豚バラ肉 のブロックが98円/100㌘と格安で売っていたので、これをビール煮にして少し高級感のある料理に仕上げてみました。
タキャオの師匠である料理研究家リュウジさんの「至高のビール煮」を参考にしました。

豚バラ肉 （ブロック）のビール煮

材料費（3人前）

• 豚バラ肉 （ブロック）　520㌘
• タマネギ　小2個、中1/2個
• ニンニクスライス　一つまみ

調味料

• コンソメ　小さじ2
• ビール　500㎖
• オリーブオイル　大さじ1弱
• 塩コショウ（下味用）　少々
• 黒コショウ、乾燥パセリ、ワサビ　お好み

作り方

1. タマネギを薄くスライスし、電子レンジで2分加熱する。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウで下味をつけた 豚バラ肉の表面に焦げ目をつける。
3. フライパンから 豚バラ肉 を取り出し、タマネギを入れて飴色直前になるまで炒める。
4. 刻んだニンニクスライスをまぶして炒める。
5. 豚バラ肉 をもどし、ビールを注いでコンソメをふりかけ、強火で沸騰させる。
6. 蓋をして弱火で、60~90分煮込む。
7. 皿に盛り、黒コショウ・パセリをかける。

出来上がり！

いやぁ～、肉柔らけェ。ビールで煮込んだのがいいんですかね。
タマネギの甘みがガッチリ肉に入っていて、メチャクチャウマい！
煮込むだけなので超簡単。 豚バラ肉 なのでかなり濃厚な感じになりました。
こんどは豚肩ブロックで試してみよう。