【レシピ】”至高の 肉じゃが ”のウマさが、想像のはるか上を行った

かりそめクックのシェフ_タキャオです。
料理ビギナーのパパが、家族サービスで気の向くままに作った料理を紹介するブログです。

家庭料理の定番中の定番「 肉じゃが 」
簡単そうに見えて、具材が多く下ごしらえが意外に面倒なこの料理。
料理研究家リュウジさんの”至高の 肉じゃが ”をほぼ再現したら、これが今まで食べた 肉じゃが で№1の出来となりました（自画自賛）。

至高の 肉じゃが　レシピ

材料（3人前）

• ジャガイモ　8個
• 豚こま肉　150㌘
• タマネギ(小)　1個
• ニンジン　2/3本
• しらたき　1袋

調味料

• しょう油　大さじ4
• 酒　大さじ6
• 白だし　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• ショウガ(チューブ)　3㎝
• ごま油　大さじ1.5
• 塩コショウ　少々
• 和からし,タバスコ　お好み

作り方

1. ジャガイモの皮をピーラーでむいて、3~4等分にする。
2. ニンジンを乱切りにする（皮をむかない）。
3. タマネギを1㎝弱の幅で、繊維にそって薄切り。
4. しらたきに3~4か所包丁を入れる。
5. 豚こま肉を2~3㎝幅に手でちぎり、塩コショウで下味をつける。
6. フライパンにごま油をひき、豚こま肉を入れて炒める。
7. 肉が焼けたら、野菜とショウガを入れて全体に油が回るまで炒める。
8. 酒,しょう油,白だし,砂糖を入れて、蓋をして25分蒸し焼きにする。

出来上がり！

具材に”これでもか”というくらい味が入って、メチャクチャウマい。ウマすぎる。
「無水」で作ってるからですね。
ジャガイモホクホク、ニンジン・タマネギ甘々、豚肉味染み染み。
白米すすむすすむ。レモンサワーにも合いまっせ。
タバスコ・和からしで味変するのもGood！