【レシピ】こぼうを主食にせよ！コウケンテツ先生の鶏ごぼう きんぴら

かりそめクックのシェフ_タキャオです。
料理ビギナーのパパが、家族サービスで気の向くままに作った料理を紹介するブログです。

家族の腸内環境を改善するためにごぼうを使った料理をするべく、コウケンテツ先生「鶏ごぼう きんぴら 」を作ってみましたで！

鶏ごぼう きんぴら　レシピ

材料（3人前）

• ごぼう　2本
• 鶏むね肉　2枚（780㌘）

調味料

• 塩　少々
• ごま油　大さじ1.5
• 酒　大さじ3
• 砂糖　大さじ1.5
• しょう油　大さじ2
• 輪切り唐辛子　2つまみ
• 白いりごま　お好み

作り方

1. 丸めたアルミホイルでごぼうを洗う。
2. ごぼうを瓶の底で叩いて2~3㌢の大きさに砕く。
3. 砕いたごぼうを水に漬けてアクを抜く。
4. 鶏むね肉を一口大の大きさに切り、軽く包丁で叩いて柔らかくする。塩をふって下味をつける。
5. フライパンにごま油をひき、中火でごぼうを炒める。
6. ごぼうの香りがしてきたら、鶏むね肉を入れて色が変わるまで炒める。
7. 調味料を、砂糖→酒→輪切り唐辛子の順に入れて,蓋をして5分蒸し焼きにする。
8. しょう油,白いりごまを入れて、水分を飛ばす。

出来上がり！

ごぼうにガッチリ味が入ってウマい！ごまの香りとピリ辛唐辛子も良きアクセント。鶏むね肉を使いましたが、包丁で叩いたので柔らかく仕上がりました。ニンジンやコンニャクを入れてもいいかも。副菜から主食に昇格した きんぴら 。お弁当にも入れたい頼もしいヤツです。